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三重丸小籠包
¥880
点心専門店Fuuの自慢の一品であり、大人気の小籠包『三重丸小籠包』。 三重県の桑名もち小麦と、さくらポーク。そして、横浜中華街の点心師の技の三つを掛け合わせた最上級の小籠包です。もっちもちの生地の中には溢れんばかりのスープの肉汁がたっぷり♡一個が大きいので、大満足する一品です。 【調理方法】 蒸し器で12分。 もしくは、フライパンで10分、水を入れて湯で蒸しあげます。 【原材料名】 豚肉(三重県産さくらポーク)、中力粉(三重県産桑名もち小麦)、薄力粉、ラード、生姜、オイスターソース、澱粉、葱、醤油、紹興酒、ゼラチン、砂糖、XO醤、ごま油、鶏がら、豚骨、貝柱、胡椒/調味料、増粘料、カラメル色素、クチナシレッド 【アレルギー表示】 一部にえび・小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む 【栄養成分表示(4個当たり)】 熱量404.4㎉/たんぱく質16.0g/脂質35.2g/炭水化物35.2g/食塩相当1.6g
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横浜小籠包
¥880
横浜中華街で出している小籠包。味がしっかりとしているのが特徴。 皮が薄く、三重丸小籠包と対照的な小籠包です。 何個でも食べられそうな、横浜中華街代表の小籠包です。 お好みで針生姜、黒酢、醤油でお召し上がりください。 【調理方法】 蒸し器で11分 フライパンで10分です。 電子レンジでの調理はできません。 【原材料名】 豚肉、中力粉、薄力粉、ゼラチン、砂糖、鶏がら、生姜、塩、紹興酒、醤油、ごま油、/調味料 【アレルギー表示】 一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む 【栄養成分表示(4個当たり)】 熱量136.0㎉/たんぱく質10.0g/脂質8.0g/炭水化物4.4g/食塩相当0.8g
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さくら焼売
¥880
三重県のさくらポーク100%の焼売。お肉ぎっしりだけど、脂っぽくない。 お肉の旨味と甘さがたっぷりで、冷めても美味しい一品です。 【調理方法】 蒸し器で12分 もしくは、フライパンで10分です。 電子レンジでの調理はできません。 【原材料名】 豚肉(三重県産)、薄力粉、キャベツ、玉ねぎ、ラード、砂糖、胡椒、醤油、オイスターソース、鶏がら/調味料、クチナシ 【アレルギー表示】 一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉を含む 【栄養成分表示(4個当たり)】 熱量283.2㎉/たんぱく質10.8g/脂質16.4g/炭水化物19.2g/食塩相当0.8g
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翡翠蒸し餃子
¥880
横浜中華街で点心師が手作りしている『翡翠蒸し餃子』。 皮には、ほうれん草や小松菜で色付けし、中には送れる小海老がたくさん入っている蒸し餃子です。色も綺麗で女性に大人気です。 【調理方法】 蒸し器で12分か、フライパンで10分です。 電子レンジでの調理はできません。 【原材料名】 えび、中力粉、薄力粉、筍、ほうれん草、ラード、砂糖、鶏がら、胡椒、胡麻油、塩/調味料 【アレルギー表示】 一部にえび・小麦・鶏肉を含む 【栄養成分表示(4個当たり)】 熱量171.6㎉/たんぱく質12.8g/脂質3.6g/炭水化物19.6g/食塩相当0.4g
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錦糸焼売
¥880
白身魚のフワフワした錦糸焼売は、子どもからお年寄りの方まで みんなが好きな焼売です。 冷めても柔らかく、卵の黄色が発色よく食卓やお弁当の中を鮮やかにしてくれます。 【調理方法】 蒸し器で12分か、フライパンで10分。 電子レンジでの調理はできません。 【原材料名】 玉ねぎ、生姜、白身魚、海老、パン粉、澱粉、ラード、植物油脂、豆腐、砂糖、醤油、塩、かつおだし、発酵調味料、魚介エキス、香辛料、卵、小麦粉/調味料、カロチロイド 【アレルギー表示】 一部にえび・小麦・卵・大豆・豚肉を含む 【栄養成分表示(4個当たり)】 熱量260.0㎉/たんぱく質8.4g/脂質16.0g/炭水化物18.4g/食塩相当1.2g
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海鮮焼売
¥880
点心専門店Fuuの中で、『三重丸小籠包』に次いで、人気のある点心です。 トビコ・海老・帆立・イカが入った海鮮の旨味たっぷり焼売。 男性にも女性にも喜ばれる美味しさです。 【調理方法】 蒸し器で12分か、フライパンで10分です。 電子レンジでの調理はできません。 【原材料名】 えび、いか、白身魚、帆立、中力粉、薄力粉、とびこ、砂糖、胡麻油、鶏がら、胡椒、塩/調味料 【アレルギー表示】 一部にえび・小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む 【栄養成分表示(4個当たり)】 熱量177.6㎉/たんぱく質18.8g/脂質39.2g/炭水化物14.8g/食塩相当0.8g
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フカヒレ蒸し餃子
¥880
フカヒレとお肉、海老まで入ったボリューム満点の蒸し餃子です。 ヒダが乾燥しやすいので、一度水で濡らしてから蒸すとまんべんなく蒸すことができます。 【調理方法】 蒸し器で13分か、フライパンで11分です。 電子レンジでの調理はできません。 【原材料名】 豚肉、中力粉、薄力粉、椎茸、きくらげ、ふかひれ、人参、砂糖、醤油、胡麻油、オイスターソース、鶏がら、紹興酒、塩/調味料 【アレルギー表示】 一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む 【栄養成分表示(4個当たり)】 熱量217.6㎉/たんぱく質16.4g/脂質10.8g/炭水化物15.2g/食塩相当0.8g
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横浜焼売
¥880
隠れメニューで実は人気の横浜焼売。 少し甘めでお肉いっぱいです。ベーシックだけど飽きない美味しさです。 【調理方法】 蒸し器で12分か、フライパンで10分です。 電子レンジでの調理はできません。 【原材料名】 豚肉、薄力粉、キャベツ、玉ねぎ、ラード、砂糖、胡椒、醤油、オイスターソース、鶏がら/調味料 【アレルギー表示】 一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む 【栄養成分表示(4個当たり)】 熱量237.6㎉/たんぱく質12.4g/脂質10.4g/炭水化物20.8g/食塩相当0.8g
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大きなごま団子
¥440
手作りのごま団子。冷めても美味しく、大人気のスイーツです。 甘すぎない餡がこれまた絶品です♡男性にも人気です。 【調理方法】 170℃の油で揚げ10分 【原材料名】 こしあん、白玉粉、白ごま、砂糖、浮き粉 【アレルギー表示】 一部の小麦粉を含む 【栄養成分表示(2個当たり)】 熱量358.8㎉/たんぱく質6.2g/脂質8.8g/炭水化物64.2g/食塩相当0.0g
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【調理方法】
☆蒸し器があればぜひ蒸して!
[蒸し器・蒸籠の場合]しっかり沸騰した蒸し器に、冷凍の状態で紙カップのまま点心を並べ、強火で約12分蒸してください。出来ましたら、紙と一緒に取り出してください。小籠包は皮が透明になりましたら食べごろです。 皮が白っぽいと蒸し足りません。 加熱しすぎると爆発してしまうので、10分経過ごろに一度、様子を見てみてください。 下敷きにレタスや白菜などを敷くときは、紙カップは不要です。
☆蒸し器がなくても大丈夫! [フライパンの場合]点心が入るぴったりサイズのフライパンに、紙カップのまま 並べます。カップの半分ぐらいの高さまで外側に水を入れ蓋をします。 強火で約10分加熱してください。途中、水がなくなり焦げることがありますので、途中で水を足してください。
[大きなごま団子の揚げ方]170℃のたっぷり浸かる油で10分揚げてください。
【点心専門店Fuuの3つのこだわり】
①横浜中華街『中華街大飯店』とコラボ
三重県の食材を横浜中華街に送り、Fuuオリジナルのレシピで特別に作って頂くオリジナル点心。点心師が包む小籠包は、絶品です。
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横浜中華大飯店
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完成に向けて試食会を開催!
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ミス横浜中華街も食べてくれました☆
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料理長が包んでいます!
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中国の方の包むスピードは速い!綺麗!
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試食を繰り返しながら完成しました。
②三重県産さくらポーク使用
三重県鈴鹿山脈の麓で育てられたさくらポークは、肉質が柔らかく脂身の癖もなく肉汁が甘いのが特徴。小籠包のスープが美味しいのは、この脂の美味しさに秘密アリ☆
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家族3代続く老舗養豚業
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脂身まで甘いと評判のさくらポーク
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三重県最北の鈴鹿山脈の麓で飼育
③桑名もち小麦
『三重丸小籠包』の皮に、三重県桑名もち小麦を使用。独特なもっちもちの食感がこれまでにない美味しさとスープをたくさん保ってくれます。もっちもちのじゅわーーーーな三重丸小籠包を味わいください。
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桑名もち小麦